91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 4 let. Podávejte chlazené. Slavný příběh Blanquette de Limoux sahá až do roku 1531, kdy mniši z opatství Saint Hilaire v Languedoku vyrobili vůbec první šumivé víno na světě. O čtyři století později se hrstka místních vinařů spojila a vytvořila vlastní podnik, družstvo Sieur d'Arques, které se věnuje výrobě šumivých vín nejvyšší kvality a také tichých červených a bílých vín z tradičních místních odrůd révy vinné. Jejich klasické víno Blanquette de Limoux se vyrábí z odrůd Chardonnay, Chenin Blanc a málo známé aromatické odrůdy Mauzac, která je v regionu původní a musí se používat ve všech vínech Blanquette. Sieur d'Arques vinifikuje každou z odrůd zvlášť, než rozhodne o přesném složení směsi. Poté se víno stáčí do lahví a uvnitř lahve probíhá druhé kvašení, které vytváří ve víně bublinky. Po devíti měsících je tento proces ukončen a lahve jsou vypuštěny na trh. Výsledkem je osvěžující suché šumivé víno s jemnou vůní jablek, bílých broskví, květin a čerstvě posečené trávy. Na patře jsou bublinky jemné a měkké a bohatou ovocnou chuť vyvažuje svěží kyselinka, která vybízí k dalšímu doušku. Je to ideální víno, které můžete pít v horkém letním dni jako aperitiv nebo podávat ke krémovým pokrmům, jako je risotto s gorgonzolou nebo elegantní tarte tatin.