92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 3 let. Podávejte vychlazené. Oblast Limoux má silnou tradici výroby šumivých vín tradiční metodou, která sahá až do roku 1531, kdy mniši z opatství Saint Hilaire vyrobili ve svých sklepích vůbec první šumivé víno na světě. O čtyři století později vzniklo družstvo Sieur d'Arques, které založila skupina místních vinařů s vášní pro výrobu špičkových šumivých a tichých vín z dobře položených vinic. Víno Toques et Clochers Edition Limite se vyrábí z kvalitních hroznů Chardonnay, které družstvo pěstuje na báječných křídových půdách v blízkosti úpatí Pyrenejí. V souladu s místní tradicí se přidává také menší množství Chenin Blanc a vzácného místního hroznu Mauzac, které vínu dodávají aromatický charakter. Výsledkem je nádherné suché bublinkové víno, které se vyrábí stejnou tradiční metodou jako šumivé víno používané v oblasti Champagne. Vůně se otevírá jemnou vůní jablek, hrušek, citronové kůry a náznakem briošky díky 12měsíčnímu zrání na kalech, zatímco v chuti se projevují hladké bublinky, svěží kyselinka a velmi čistý závěr. Svěžest a nenáročnost tohoto Cremantu z něj činí vynikající volbu pro oslavy nebo jako osvěžující aperitiv v horkém letním dni.