91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 4 let. Podávejte vychlazené. Svůdný růžový odstín tohoto elegantního bublinkového vína připomínající šperk okamžitě upoutá pozornost, zatímco nos nabízí lákavé aroma broskví, nektarinek a náznaky toastů a briošky, které se přenášejí do chuti. První doušek odhalí hedvábně jemné bublinky, osvěžující kyselinku a dlouhý, čistý závěr. Jedná se o nenáročný, suchý Cremant, který je ideální jako aperitiv nebo k podávání ke smaženým rybám, čerstvým mořským plodům či jednoduše k bohaté míse francouzských sýrů. Stejně jako u většiny vín Cremant de Limoux je základem tohoto vína Chardonnay, které se pěstuje na výjimečných křídových vinicích Sieur d'Arques v blízkosti úpatí Pyrenejí. Díky tomu vzniká elegantní, rafinované šumivé víno, které na patře vykazuje jemnou křídovou mineralitu. Vinaři také přidávají menší množství Chenin Blanc a špetku Pinot Noir, které vínu dodávají charakteristický odstín. Družstvo Sieur d'Arques vyrábí toto víno tradiční metodou, která je stejná jako při výrobě šampaňského. Víno prochází druhým kvašením v láhvi a poté se nechává 12 měsíců zrát na kvasničných kalech, což pomáhá vytvořit bohatou, dobře zakulacenou strukturu a jemné tóny pečiva, ořechů a čerstvě upečeného chleba.