94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Podávejte chlazené. Vinařství Laherte Frères se nachází ve staré francouzské vesnici Chavost s přibližně 275 obyvateli, jihozápadně od Epernay, na vápencovém kopci, a je rodinným podnikem od roku 1889. Dnes ho vede Aurelien, šestá generace rodiny, podle zásad biodynamiky. Filozofie pěstování předpokládá absolutní respekt k tradicím a upřednostňování přírodních metod před chemickými přípravky. Výrobní proces předpokládá oddělenou vinifikaci pro každou oblast Cru, aby se zvýšily i mikroklimatické rozdíly, po níž následuje výběr a kombinace vyrobených vín, aby vzniklo harmonické, elegantní a ovocné šampaňské. "Les Grandes Crayères" se vyrábí z hroznů starých odrůd Chardonnay pěstovaných na stejnojmenné parcele v oblasti Coteaux Sud d'Epernay a vyjadřuje veškerou složitost svého terroir. Alkoholické kvašení probíhá v bariku a šampaňské zraje na kvasničných kalech přímo v láhvi až do února následujícího roku, kdy Maison přistoupí k disgoraci a lahvování. Jedná se o Champagne Extra Brut Blanc de Blancs, které se vyznačuje velkou jemností, strukturou a elegancí. Ve vůni se projevují květinové vůně, vůně limetky a citrusové kůry, voňavé ovoce, bolestivá brioška, náznaky pečiva a kořenité nuance. V chuti je víno pikantní a rafinované, s jasným a velmi svěžím závěrem. Vyzkoušejte ho ke grilovaným rybám, měkkýšům vařeným v páře nebo k lososovému sašimi.