94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Podávejte vychlazené. Toto okouzlující šampaňské Grower vyrábí rodina Laherte, která na svém panství vyrábí řemeslné šampaňské již od roku 1889, kdy Jean-Baptiste Laherte založil vinařství. Dnes jsou považováni za jednoho z nejinovativnějších a nejdynamičtějších výrobců v regionu díky tvrdé práci Auréliena, který je sedmou generací rodiny, která zde vyrábí šampaňské. Celkem mají 9 hektarů prvotřídních vinic rozprostírajících se na 70 hektarech, které jsou většinou obhospodařovány biodynamicky, aby byla zajištěna kvalita a půda byla zachována pro budoucí generace. Ovoce pro toto konkrétní cuvee pochází z jejich pozemku "Les Chemins d'Epernay", který pochází z roku 1957 pro Chardonnay, a "Les Maisons Rouges" pro Pinot Noir, který pochází z roku 1983. "Les Empreintes" znamená ve francouzštině "otisky prstů" a rodina Laherte považuje toto víno za vyjádření DNA a identity svého panství. Primární kvašení probíhá za použití původních kvasinek a v sudech, které mu dodávají komplexnost a lesk. Před uvedením na trh se šampaňské dávkuje v nízkých dávkách a zraje v láhvi další tři roky. staré vinice a pečlivá výroba vína dodávají tomuto šampaňskému úžasný půvab a eleganci s intenzivními tóny mandarinek, zázvoru a papáji spolu s křemičitou mineralitou a živou svěžestí.