Bottler:  The Colours of Rum Výrobce:   South Pacific Distillery Země: Fiji Obsah alkoholu:  47,3 % Doba zrání:   21 let Ročník:  2001 Počet lahví: 222 lahví  Popis palírny:  Série The Colours of Rum představuje to nejlepší, co rumový svět nabízí. Každá lahev v edici pochází z jednoho sudu (single cask) a stáčí se v sudové síle. Tento konkrétní rum má původ v palírně The South Pacific Distillery na Fiji a zrál 21 let v sudu po rumu. Lautoka je na Fiji centrem výroby cukru a také druhým největším přístavem ostrova. Společnost The South Pacific Distillery zahájila výrobu v roce 1980. Destilace probíhá na kotlíkových i kolonových zařízeních, tudíž palírna produkuje pestrou šíři rumů – od   lehkých přes intenzivní až po naprosté „funky bestie“. Zde vznikl i rum   The Colours of Rum Edition No. 1, Fiji South Pacific Distillery 2001. Jedná se o 100% pot still rum, který zrál   21 let   (z toho 2 roky v tropickém klimatu) v sudu číslo 17, v němž předtím také odpočíval rum. V roce 2023 bylo   stočeno 222 lahví s obsahem alkoholu   47,3 %. Popis značky: The Colours of Rum je kolekce vzácných rumů z různých zemí světa.   Cílem je prezentovat ty nejlepší a nejcennější rumy, které jsou aktuálně dostupné na globálním trhu.   V různých regionech se v průběhu let vyvinuly různé nuance v souvislosti s výrobou rumu.   Právě díky těmto lokálním specifikům si dnes můžeme užívat tak rozmanité chutě a vůně rumů.   Série The Colours of Rum je jedním z nezávislých lahvovatelů, kteří tuto rozmanitost prezentují ve své nejpřirozenější podobě. Single Cask: Jednotlivé rumy plněné pod značkou The Colours of Rum jsou plněny z jednoho sudu (single cask), plněné jsou v sudové síle (cask strength) a neobsahují cukr, barviva či jiná aditiva.      .