94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním dekantujte až hodinu. Papari Valley je rodinné vinařství v srdci hlavní gruzínské vinařské oblasti Kachetie. Vinařství Papari Valley, které v roce 2015 založil bývalý fyzik Nukri Kurdadze, se inspiruje tradičními gruzínskými vinařskými postupy a zároveň uplatňuje svůj vlastní, naprosto jedinečný moderní přístup. "3 Qvevri Terraces" odkazuje na vícevrstvý systém kvašení, který využívá Qvevri, hliněné amfory pocházející z Gruzie. Během 8 měsíců procházejí vína Papari Valley 3 úrovněmi Qvevri - první je určena ke kvašení, druhá ke zrání a třetí je uložena pro prémiová vína, která procházejí ještě delším zráním. Výsledkem tohoto inovativního přístupu s nízkým počtem zásahů jsou okouzlující nerafinovaná vína, která skutečně vyjadřují nezkrotný gruzínský terroir. Toto divoké víno má ve sklenici blíže k černé než k červené barvě. Na polosladké Saperavi je pozoruhodně silné, jeho obsah alkoholu se pohybuje kolem 16 %. Ve vůni se objevuje černé, džemovité ovoce a hřejivé tóny pečených kaštanů. Navzdory šťavnaté sladkosti je na patře patrná odvážná tříslovinná struktura a vířivá chuť po kasis, třešních, mátě a jisté masitosti. Toto víno rozšiřuje obzory a je určeno těm, kteří hledají něco zcela jiného. V kombinaci s jídlem bude Saperavi Semi Sweet vynikajícím společníkem masových pokrmů se sladkými omáčkami nebo kandovanými ořechy.