Palírna Isautier se nachází v Saint-Pierre na jihu ostrova Réunion. Tato rodinná palírna je nejstarší palírnou a nejstarší společností na ostrově. Stojí na více než 176 letech historie a dnes ji provozuje již sedmá generace rodiny. Isautier je jednou z mála palíren na světě, které vyrábí jak tradiční stařené rumy z melasy, tak agricole rumy z čerstvé šťávy cukrové třtiny. Výjimečný terroir ostrova Réunion a dlouhá rodinná tradice dala vzniknout rumům, které jsou svěží, ovocné a jemně dřevité s typickým tónem mořské vody. L'Elise Single Cask Tato limitovaná edice byla inspirovaná námořní minulostí rodiny Isautier, která dříve vlastnila několik nákladních lodí. Plachetnice s názvem Elise brázdila vody Indického oceánu v 20. letech 20. století. Jde o rum z čerstvé šťávy cukrové třtiny, který byl destilován v roce 2006 a následně na 15 let uložen do 350litrového sudu z francouzského dubu, ve kterém byl předtím koňak. Tato edice byla lahvována jako single cask, kdy bylo naplněno 580.