Palírna Isautier se nachází v Saint-Pierre na jihu ostrova Réunion. Tato rodinná palírna je nejstarší palírnou a nejstarší společností na ostrově. Stojí na více než 176 letech historie a dnes ji provozuje již sedmá generace rodiny. Isautier je jednou z mála palíren na světě, které vyrábí jak tradiční stařené rumy z melasy, tak agricole rumy z čerstvé šťávy cukrové třtiny. Isautier 10 Y. O. je agricole rum vyrobený z čerstvé šťávy cukrové třtiny, který zrál více než 10 let, nejdříve v nových francouzských sudech a poté ve starých použitých sudech. Tento rum spojuje eleganci, sílu a svěžest. Vyznačuje se tóny ovoce a koření spolu s jódovými tóny, které jsou pro stařené rumy Isautier typické. Aroma: bohaté, kořeněné a pepřové, s náznaky karamelizovaného ovoce a zralých banánů. Chuť: krásně jemná, s rovnováhou čerstvosti citrusové kůry a zakulacených tónů vanilky.
