Palírna Isautier se nachází v Saint-Pierre na jihu ostrova Réunion. Tato rodinná palírna je nejstarší palírnou a nejstarší společností na ostrově. Stojí na více než 176 letech historie a dnes ji provozuje již sedmá generace rodiny. Isautier je jednou z mála palíren na světě, které vyrábí jak tradiční stařené rumy z melasy, tak agricole rumy z čerstvé šťávy cukrové třtiny. Isautier 5 Y. O.   je blendem agricole rumů a tradičních rumů z melasy, které zrály po dobu 5 let ve francouzských sudech. Výsledkem je netradiční, komplexní rum s delikátní, jemnou, svěží, květinovou a ovocnou chutí charakteristickou pro ostrov Réunion. Aroma:   čerstvé, výrazné a vyvážené, s tóny cukrové třtiny a tropického ovoce, které se snoubí s tóny vanilky a dubového dřeva. Chuť:   zakulacená a elegantní, s tóny vanilky a lehkým dotekem dřeva, které jsou vyváženy náznaky citrusů a koření.