94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 14 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte. Toto tmavé a pohledné Amarone vyrábí společnost Cantina Valpolicella Negrar, která byla založena v roce 1933. Cantina, kterou původně založilo sedm rodin pěstitelů vinné révy, má dnes více než 200 členů a je klíčovým hráčem na místní vinařské scéně. První Amarone zde bylo lahvováno již v roce 1939 a vinařství stále vyrábí špičkové produkty za použití tradičních postupů a nejmodernějších technologií a odborných znalostí. Etiketa Domini Veneti je udělována pouze nejlepším vínům, jako je toto, které pochází z nejlepších vinic na kopcích Jago v tradičním srdci Valpolicella. Hlavní složkou je Corvina spolu s menším podílem Corvinone a Rondinella a několika dalšími místními odrůdami. Hrozny se sklízejí ručně a nechávají se sušit na rohožích až 120 dní, aby se koncentrovaly cukry a chutě. Na konci roku se pak vinifikují a zrají 24 měsíců v sudech z francouzského dubu, po nichž následuje dalších 12 měsíců zrání v láhvi. První, čeho si všimnete, je inkoustově tmavě červený odstín a lákavé tóny vanilky, koření z doutníkové krabice, tabáku a bohatého sušeného ovoce. Na patře se objevuje dostatek hladkých tříslovin, pevná struktura a velmi dlouhý závěr okořeněný intenzivními tóny tmavého bobulového ovoce a koření.