95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené. Domaine Wachau je hnací silou vinařství v rakouské oblasti Wachau, kde členové tohoto vinařského družstva obhospodařují přibližně 440 hektarů vinic. Tyto pozemky se rozkládají převážně na strmých terasách na břehu Dunaje, které jsou ohraničeny starými kamennými zdmi, a patří k nim proslulá křížová místa Achleiten, Kollmitz, Loibenberg a Tausend-Eimer-Berg. Ačkoli je Domaine Wachau jedním z největších rakouských vinařství, klade důraz především na kvalitu a jako jediné vinařství vyrábí vína ze všech nejprestižnějších lokalit Wachau. 70 % jejich vinic je osázeno odrůdou Gruner Veltliner, včetně velké části ceněného pozemku Achleiten v obci Weissenkirchen, kde se toto víno rodí. Tato legendární vinice je vysazena na mělkých půdách bohatých na křemičitany a je obehnána suchými kamennými zdmi postavenými ve 12. století. Náročné podmínky pěstování zde dávají malou úrodu koncentrovaných a intenzivních plodů, které se sklízejí v době zralosti s několika přejezdy přes vinici. Po krátké maceraci na slupkách se hrozny lisují, fermentují v nerezových tancích a několik měsíců zrají ve velkých dřevěných sudech. Vzniká tak elegantní a zároveň komplexní bílé víno, které překypuje aromatickými tóny květinového medu, horských bylin, zralých peckovin a štiplavých citrusů.