94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním nechte až hodinu odstát. Velký vinařský dům Humbrecht působí v oblasti Alsaska již velmi dlouho. Jejich kořeny sahají až do třicetileté války v roce 1620, ale teprve v roce 1959 a po spojení s rodinou Zind začali prodávat víno pod svým jménem. Průkopníci Léonard a Geneviève Humbrechtovi postavili ve vesnici Wintzenheim sklep a položili tak základy pro úžasnou nabídku vín z chladného klimatu, kterou si dnes můžeme vychutnávat. V současné době stojí v čele domény Olivier Humbrecht, který zahájil pomalý přechod na ekologické zemědělství. Je velkým příznivcem odrůdy Pinot Gris, která může být díky svému neutrálnímu charakteru masivně ovlivněna terroirem a vinařem. Víno se zpočátku projevuje ocelovou vůní plnou minerálů, ropy a ostrého citronu. Po nějaké době dýchání se začne zjemňovat a projeví se v něm více kvasnicových, ořechových a zemitých charakteristik. Je silně ovlivněno vápencovou půdou vinice Clos Windsbuhl, jedné z nejuctívanějších lokalit Alsaska. Na patře objevíte kousavou kyselinku a citrusové chutě, které pomalu ustupují a odhalují lehkou sladkost. Jedná se o komplexní víno, které si zaslouží další zrání v láhvi. Zvažte jeho snoubení s prkénkem s uzeninami, sušenými masy, sýry a olivami.