V roce 2010 vznikla první pairing choco k unikátnímu rumu Diplomático Reserva Exclusiva. Při vývoji čokolády, která by se hodila k tomuto řemeslně vyráběnému rumu zrajícímu v dubových sudech po dobu až 12 let, pomáhal čokoládovému alchymistovi Danielu Syrovému vyladit chuť oceňovaný master blender rumu Diplomático Tito Cordero. Díky němu se základem této čokolády přirozeně staly lokální kakaové boby. Výslednou čokoládu tvoří omamný blend 23 druhů bylin, koření a čajů s květem vlčího máku a dubovým dřevem. To vše se skrývá v 72% hořké čokoládě z kakaových bobů z plantáží Venezuely, obohacené o mořskou sůl z Camarque, která je rozemletá na prach a v chuti následně pomáhá při snoubení s rumem. Ideální je vychutnat si nejprve čokoládu zavěšením na okraj sklenice a při konzumaci si přivonět, abyste začali objevovat společné aroma rumu a čokolády. Pro perfektní zážitek poté kousněte do menšího kusu čokolády a nechte si ji pomalu rozplynout na jazyku. V závěru se napijte rumu, abyste.