Značka: Diplomático Země původu: Venezuela Procenta alkoholu: 43 % Destilerie:  Destilerias Unidas S. A. Zrání: sudy po bourbonu a sudy po sherry Pedro Ximénez Doba zrání:  12 let  Destilerías Unidas S. A. Popis: Unikátní rum z rezerv Diplomático je odrazem jednoho z nejlepších ročníků venezuelské třtiny. V roce 2000 se jí díky dokonalému počasí dařilo a sklizeň byla bohatá a nadprůměrně kvalitní. Maestro Ronero Tito Cordedor si byl vědom, jaký poklad má v rukách, a tak se tomuto rumu dostalo nebývalé péče. Po destilaci na historickém kotlíkovém zařízení putoval do kombinace sudů po bourbonu a single malt whisky. Po 12 letech si pak ještě rok odpočinul v sudech po sherry. Na konci tohoto složitého procesu je skutečná lahůdka. Silná, ale jemná, plná tónů dřeva, ovoce, vanilky a čokolády. Limitovaná edice tohoto mistrovského kousku už je téměř rozprodaná. Ulovte si svou láhev, než bude pozdě. Rok 2000 měl všechno. Ve Venezuele vládly nezvykle vysoké teploty, příliš nepršelo a cukrová třtina tak dostala příležitost dozrát k dokonalosti. A když máte dokonalou surovinu, letité zkušenosti a ve vašich službách je Maestro Ronero, který drží několik světových titulů, máte příležitost stvořit legendu. Diplomático Single Vintage 2000 je takovou legendou. Tenhle exkluzivní melasový rum vznikl kotlíkovou destilací na historickém zařízení a zrál ve špičkových sudech po bourbonu a single malt whisky. Maestro Ronero Tito Corderor dobře věděl, jaký poklad se v nich ukrývá a tak se mu během odpočinku dostalo náležitého dozoru a péče. Po 12 letech Tito doznal, že rum dosáhl dokonalé chuti a vůně. Ještě než ho ale nechal stočit do láhví, nechal ho rok poležet v sudech po sherry. Výsledkem je luxusní rum s vyšším obsahem alkoholu a bohatou dřevitou vůní a chutí vyváženou dezertními tóny ovoce, vanilky a čokolády. Skutečná lahůdka pro nejvzácnější příležitosti, ale i vyhledávaný sběratelský kousek. Je jen na vás, jestli vydržíte neotevřít. Výroba Rumy vznikly destilací z medu cukrové třtiny na měděném kotlíkovém zařízení. Nejdříve zrály 12 let v sudech z bílého dubu po bourbonu a single-malt whisky, poté je rumoví mistři v optimálním poměru nablendovali a nakonec je ještě na jeden rok uložili do španělských dubových sudů po sherry oloroso, kde definitivně dozrály. Barva, vůně a chuť Single Vintage je tmavě karamelový rum se zlatavými odlesky. Po prvním přivonění nese tóny pražené kávy, čokolády, sherry a tabáku, později se projeví vanilka a zralé ovoce. Chuť je jemná a sladší, zakulacená tóny hořké čokolády a dotváří ji jemný závěr s dotekem červeného ovoce – zejména višní. Servírování Diplomático Single Vintage si nejlépe vychutnáte s kvalitními kubánskými doutníky nebo bylinkovými čokoládami od čokoládového mistra Daniela Syrového. Skvěle chutnají také k vícechodovým pokrmům, zejména k vepřovému masu. Rum pijte z úzkých skleniček na vysoké nožce, ideálně při teplotě 20-25 °C. O rumech Diplomático Legendární rum Diplomático z úpatí venezuelských And je vyhlášený pro svou čistotu a lehce čokoládovou příchuť. Jeho základ tvoří pramenitá voda z národního parku Terepaima + melasa a panenský med z cukrové třtiny, která se pěstuje na plantážích v okolí a díky velkým výkyvům denních a nočních teplot patří mezi nejkvalitnější na světě.