93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním nechte víno až hodinu odstát. Tento tmavě rubínový Merlot od Burrowing Owl se vyznačuje hutnou vůní ostružin, švestek a tmavých třešní s podpůrnými tóny hořké čokolády, jablečného koláče a fialek. Vyznačuje se také vynikající dubovou tříslovinovou strukturou, získanou zráním ve směsi francouzských, amerických a maďarských dubových sudů. Vinařství Burrowing Owl Estate Winery leží těsně u kanadských hranic, na nejsevernějším výběžku suché stepi vytvořené Kaskádovým pohořím. Založil ho v roce 1997 Jim Wyse, který vinařství v průběhu let přinesl řadu ocenění, včetně zlatých medailí na National Wine Awards of Canada a Mundus Vini Spring Tastings. Na patře objevíte sametovou, plnou strukturu, nabitou chutí tmavého ovoce z živého plotu, suchých provensálských bylin, kakaa a pomerančové kůry. Hrozny byly sklizeny na vrcholu zralosti z vinic ve vlastnictví panství, což vínu propůjčuje hřejivý a uklidňující charakter. Jeho vysoká kyselost a vyzrálé třísloviny umožní minimálně deset let dalšího zrání v láhvi a otevírají široké možnosti párování. Zvažte jeho pití spolu s kouřovými pokrmy, jako je jambalaya, nebo kvalitním steakem.