92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Toto máslové bílé víno je vyrobeno ze 100% Chardonnay a vyznačuje se lahodným buketem červených jablek, peckovin a hrušek, spojeným s květinovou vrstvou zimolezu a vanilkových esencí. Patří mezi nejlepší kanadská bílá vína, která si můžete koupit, a je vynikající lahví, kterou můžete začít své objevování této podceňované vinařské země. Vinařství Burrowing Owl Estate Winery leží těsně u kanadských hranic, v nejsevernějším úseku terroiru "antilopí křoví", polopouštní stepi vytvořené dávnými ledovci a dešťovým stínem Kaskádového pohoří. Vinařství založil v roce 1997 Jim Wyse, stavební inženýr, který se stal vinařem a který klade velký důraz na biodiverzitu a minimální zásahy do hospodaření. Toto Chardonnay bylo sklizeno z vinic ve vlastnictví vinařství a poté zrálo 9 měsíců v kombinaci sudů z francouzského dubu, amerického dubu a akácie. Tento proces zrání dodává vínu bohatou, sametovou chuť v ústech spolu s jemnými tóny pražených lískových oříšků a dubu. V popředí však stojí peckoviny s dalšími tóny papáji, banánu a citronu. V dlouhém závěru se objevují nesmělé minerální tóny. Zvažte kombinaci s plnohodnotnými bílými rybami, ovocnými saláty nebo kořenovou zeleninou, jako je pastinák a sladké brambory.