92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené. Vinařství na svazích hory Pangeon sahá až do období neolitu před šesti tisíci lety. Právě zde v roce 1998 našli talentovaní vinaři Vangelis Gerovassiliou a Vassilis Tsaktsarlis ideální místo pro zbrusu nové vinařství, které má nyní více než 65 hektarů ekologických vinic. Na počest dědictví tohoto regionu byla usedlost pojmenována Biblia Chora podle starověké přezdívky, kterou používali spisovatelé jako Hésiodos, Theoktitos a Michael Psellos. Toto úžasné bílé víno je jemnou směsí řeckých i mezinárodních odrůd, Assyrtiko a Sauvignon Blanc. Ve vinařství probíhá krátká macerace na slupkách, která pomáhá ve víně více vyniknout vůním a chutím. Poté šťáva kvasí v nerezových tancích s řízenou teplotou, aby se v ní zachovalo množství svěžesti a přirozeného charakteru hroznů. Ve sklenici si okamžitě všimnete lákavých tónů pikantního citronu, liči, růžového grapefruitu a dokonce i jemných tónů kopřivy. První doušek odhalí lehké tělo, osvěžující kyselinku a hladký a čistý závěr, díky čemuž je ideální k podávání s mořskými plody nebo jako aperitiv.