93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 12 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Hesiodos se ve svých spisech zmiňoval o slavné vinařské oblasti Biblia Chora a nyní po tisíci letech tento odkaz žije dál díky modernímu vinařství, které v roce 1998 založili talentovaní vinaři Vangelis Gerovassiliou a Vassilis Tsaktsarlis. Oblast, která se rozkládá na svazích kolem hory Pangeon, proslavila zvláštní odrůda vinné révy, kterou sem přivezli Féničané ze svého domovského města Byblos. Nyní vinařství Biblia Chora stále ohromuje svět svými úžasnými víny z místních i mezinárodních odrůd. Tato průrazná červená směs představuje moderní stránku vinařství Biblia Chora, neboť je vyrobena ze 100% Cabernetu Sauvignon pocházejícího z první vinice vysázené na panství. Hrozny jsou po příchodu do vinařství dlouho macerovány a výsledné víno zraje 16 měsíců v nových sudech z francouzského dubu, po nichž následuje dalších 24 měsíců zrání v lahvi. Ve sklenici si okamžitě všimnete hlubokého inkoustového odstínu a působivé vůně drceného cassis, ostružin, tabákových listů a cedrového dřeva. První doušek odhalí množství pevných tříslovin, plné tělo a pevné jádro ovoce, které přetrvává na patře. Síla a vyváženost tohoto červeného vína z něj dělají skvělou volbu pro sklepování po několik dalších let nebo pro podávání k pokrmům ze zvěřiny či červeného masa.