93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat. Maison Albert Bichot byl založen v roce 1831 v Monthélie a vyrábí širokou škálu burgundských červených a bílých vín zařazených mezi 1er Cru a Grand Cru. Dnes Maison Albert Bichot, vedený šestou generací rodinných vinařů, vlastní více než 100 hektarů vinic odrůd Pinot Noir a Chardonnay, které se nacházejí ve všech burgundských podoblastech. Rodinný erb, který je synonymem společnosti od jejího založení, zobrazuje jelena s parožím. Hrozny Chardonnay pocházejí z vinic vysázených na svazích s různou expozicí, které se nacházejí v apelaci Pouilly Fuissé v jižním Burgundsku, konkrétně v okolí vesnic Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson a Chaintré. Půdy s liasovými mramory překrytými vápencovým povrchem zaručují vynikající mineralitu vína. Kvašení probíhá v ocelových tancích a malá část v dubových sudech. Víno pak zraje 8 měsíců v tancích (70 %) a sudech. Pouilly-Fuisse od Alberta Bichota vykazuje svěží a živý aromatický profil s ovocnými a kořeněnými vůněmi a jemnými tóny dubu a vanilky pocházejícími z pasáže v sudu. Na patře se projevuje veškerá jeho mineralita, podpořená živou kyselinkou. Víno je jemné a vyvážené s dlouhým závěrem. Vyzkoušejte ho k mořským plodům a rybám, ke krevetové tempuře nebo středně starým sýrům.