94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Dekantace je volitelná, maximálně 30 minut před podáváním. Albert Bichot je rodinné vinařství, které se nachází v legendární oblasti Burgundska. Vinařství má bohatou historii sahající až do roku 1831 a v současné době ho vede Albéric Bichot, vinař šesté generace, který je u kormidla od roku 1996. Albert Bichot má vinice v některých z nejcennějších burgundských apelací, včetně Chablis, Gevrey-Chambertin a Pommard. Toto víno pochází z jednoho ze skrytých klenotů vinařství, z vesnice s označením AOC Domaine du Pavillon, která se nachází jižně od Pommardu. Hrozny Pinot Noir se sklízejí na čtyřhektarovém pozemku Clos des Ursulines, který zdobí staré borovice. Toto víno má bohatě vonící vůni, která odhaluje tóny červeného a černého ovoce, jako jsou třešně a černý rybíz, spolu s tóny fíků a ovocného koláče. Na to, že se jedná o Rulandské modré, je toto víno Pommard pozoruhodně plné, se šťavnatým, kulatým chlebem a lehkým kousnutím tříslovin. Na patře hledejte směs červeného ovoce s náznaky různého koření, čokolády a klasických pinotských tónů hub a lesní půdy. Díky pozoruhodné tříslovině je u této láhve dostatek prostoru pro zrání. Po několika letech můžete objevit terciální tóny kůže a kávy. Závěr je sametový a celkově se toto víno pije hladce. Výborně se bude hodit k jemným pokrmům z červeného masa, omáčkám z červeného vína nebo křehkým kouskům zvěřiny.