Výrobce:  Waterford Destilerie:  Waterford Distillery Druh: Single malt whisky Doba zrání: 4 roky  Typ sudů: US FF, US Nw. Oak, French Oak, Vin Doux Nature Počet lahví: 40000 ks Procenta alkoholu: 50%  Popis: Waterford The Cuvée je referenční lahví pro vše, co v této irské palírně dosud udělali. Stejně jako jeho vysoce limitovaný předchůdce Waterford 1st Cuvée je to kompozice několika původů z jedné farmy, které se obvykle destilují a lahvují odděleně. Ve skutečnosti budou jednotlivé farmářské původy v budoucnu méně důležité - až začnou přecházet na širší vydání, budeme se s těmito asamblážemi setkávat častěji. Waterford The Cuvée je 4,5 roku staré, destilované ze čtyř odrůd ječmene a složené z 25 farem a různých typů sudů včetně sudů po bourbonu, panenského dubu, francouzského dubu a jejich ochranné známky VDN. Každý detail najdete na jejich webových stránkách. Waterford The Cuvée (50%, OB 2021, 40 000 lahví. ) Vůně: zaprášený ječmen, chlebová kůrka a celozrnné sušenky všude kolem, a to opravdu příjemným způsobem, ke kterým se přidávají červená jablka, tóny sušených květin a muškátového oříšku. Za tím vším se skrývají citrusy a pomerančová kůra, s krémovou páteří a trochou nugátu. Ústa: Olejově-ovocný profil se spoustou textury, který se stále točí kolem těchto obilných tónů. Ovesná kaše, opečený chléb, následovaný kardamomem a anýzem. Lehké píchnutí bílého pepře, pak grapefruitová kůra, travnaté tóny a náznak hořké čokolády. Pozor, mládí je zřejmé, zejména v dochuti, která se stává trochu syrovou a kořalkovou. Závěr: střední, kořeněný a lehce květinový, se zázvorem a spoustou olejnatých obilovin. Svým způsobem je tato whisky tradičnější a tradičněji irská než většina single farm origins. Přesto je to také zatím nejvšestrannější a nejvyváženější Waterford. Zajímavá whiskey, měřítko pro začínající palírny.