94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Vinařství Waterford Estate se nachází na svazích hory Mount Helderberg v prestižní vinařské oblasti Stellenbosch v Jihoafrické republice a má výjimečné půdní a klimatické podmínky, které jsou obzvláště příznivé pro výrobu kvalitních vín. Usedlost, kterou vlastní rodina Ordových, zahájila svou činnost v roce 1998 ve spolupráci s legendárním vinařem Kevinem Arnoldem. Dnes se o provoz vinic starají vinař David van Schalkwyk a vinař Mark Le Roux. Usedlost je také vyhlášeným cílem vinařské turistiky. Hrozny odrůd Shiraz a Mourvedre pro toto víno pocházejí z vinic pěstovaných v oblasti Stellenbosch, převážně na Waterford Estate s průměrným stářím 20 let. Příznivá poloha vinic na úpatí hory Helderberg a nedaleko oceánu zaručuje chladné noční teploty, které vytvářejí dobře vyvážená vína s dobrou kyselinkou. Název Waterford Shiraz je poctou Kevinu Arnoldovi, prvnímu vinaři a od roku 1998 řídícímu partnerovi statku. Aromatický profil odhaluje intenzivní vůně červeného ovoce a švestek, koření a lékořice s několika zemitými tóny. Na patře má víno dobrou strukturu se sametovými tříslovinami a plným tělem. Závěr je vytrvalý a svěží, také díky malému přídavku odrůdy Mourvedre. Je to ideální víno ke smíšenému grilovanému masu a těstovinám s lehkými omáčkami ze zvěřiny.