Fattoria del Cerro byla založena v roce 1978 a je se svými 94 hektary největším soukromým vlastníkem vinic vyrábějící “Vino Nobile”. Víno je směsí odrůd 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero a 5% Mammolo. Po dokončení výroby zraje 18 měsíců v dubových sudech (kombinace různých velikostí), 12 měsíců v nerezovém tanku a 6 měsíců v lahvi. Víno má rubínovou barvu a intenzivní vůni s aroma červeného ovoce. Chuť je plná a strukturovaná, s dlouhým závěrem, ve které převládají opět ovocné tóny. Výborně doprovodí pečená masa, pokrmy z hovězího masa nebo vyzrálé sýry. Podávejte vychlazené na 18℃.
