92 Bodové hodnocení! Vypijte ho hned. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Vinařství Bonny Doon se nachází v kalifornském Santa Cruz a bylo založeno v roce 1983 Randallem Grahmem, jedním z průkopníků ekologického zemědělství a používání hroznů z údolí Rhone. Hrozny pocházejí z vinařské oblasti Paso Robles, jedné z nejzajímavějších a nejrozmanitějších vinařských oblastí na centrálním pobřeží Kalifornie. Oblast se však vyznačuje významnými mikroklimaty. Na východě, v pohoří Santa Lucia u chladného Tichého oceánu, se vyskytuje více mlhy, větru a oceánských srážek než ve zbytku podcelků Paso. Na západě se nacházejí nejteplejší a nejzápadnější apelace Paso Robles. Vyrábějí se zde jemná, silná a ovocná vína, zejména Cabernet Sauvignon a Zinfandel. Díky velkému teplotnímu rozmezí mezi dnem a nocí se tato vína vyznačují také překvapivou kyselostí. Víno je směsí 75 % Zinfandelu, 18 % Tannatu a 7 % Petite Sirah. Hrozny jsou jemně zbaveny stopek a rozdrceny. Macerace je prodloužena, aby se podpořila větší extrakce. Víno pak zraje v nových dubových sudech. Tento Zinfandel je opulentní a intenzivní víno s bohatou a rozhodnou chutí a lahodnou chutí džemu z červeného ovoce doprovázenou jemným kořenitým závěrem. Střední kyselost vytváří harmonickou rovnováhu. Vyzkoušejte ho s kořeněným jehněčím masem.