92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 3 let. Podávejte vychlazené. Vinařství Bonny Doon bylo založeno v roce 1983 maverickem Randallem Grahmem, který studoval filozofii, než se zamiloval do vína a vystudoval vinařství na Kalifornské univerzitě v Davisu. Grahm se později stal známým jako "Rhone Ranger" pro své odhodlání představit Kalifornii klasické révové odrůdy a směsi včetně GSM neboli směsí Grenache, Syrah a Mourvedre. Filozofie vinařství Bonny Doon se zaměřuje na minimální zásahy ve vinařství a pěstování těch nejlepších hroznů z vinic, kde jsou podmínky vhodné pro jednotlivé odrůdy. Toto bílé víno s lehkým tělem se vyrábí z hroznů odrůdy Picpoul, která je v jižní Francii proslulá svými živými víny s vysokou osvěžující kyselinkou. Hrozny pocházejí z vinice Beeswax v Arroyo Seco, která má díky relativně chladnému klimatu ideální terroir pro tuto odrůdu. V nose se objevuje jemná vůně citronu, jablka, hrušky a zralé broskve, zatímco první doušek odhalí lehké tělo, svěžest v ústech a výraznou mineralitu či slanost. Závěr je čistý a průzračný s nádechem citrusové kůry. Skvěle se hodí k ústřicím, krevetám a dalším pokrmům z čerstvých mořských plodů, stejně jako ke smaženým rybám a listovým salátům.