94 Bodové hodnocení! Pijte ho hned nebo ho nechte ve sklepě 15 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Vinařství Tchotiashvili vyrábí vysoce kvalitní a úspěšná gruzínská vína ze starých hroznů z oblasti Kachetie. Vinice jsou obdělávány přírodními metodami a hrozny jsou ošetřovány tradičními postupy, jejichž znalosti se po staletí předávají z otce na syna. Vinice pro toto víno Saperavi byly vysazeny v roce 1980 v oblasti Vnitřní Kachetie, na úpatí Kavkazu, v nadmořské výšce 480 metrů. Do této limitované rezervace se dostávají pouze nejlepší hrozny z této vinice. Hrozny procházejí 3,5 měsíce macerací na plných slupkách, peckách a stopkách v Qvevri, přirozeně kvasí s divokými kvasinkami a poté se na 3 měsíce přesunou do dubových sudů. Víno se později lahvuje nefiltrované. Tchotiashvili Saperavi Reserve je seriózní víno. Má sytou granátovou barvu. Je hutné a téměř žvýkavé. Ve vůni se objevují tmavé bobuloviny, černý rybíz, vanilka, skořice, káva a lékořice. V ústech je bohaté a silné, mohutné a tříslovité s dlouhým a svůdným závěrem. Vyzkoušejte ho ke kachně, huse, holubům a dalšímu lovnému ptactvu.