93 Bodové hodnocení! Sklípek do 10 let. Může mu prospět dekantace. Vinařství Tchotiashvili se nachází v Talavi v oblasti Kachetie, v zemi se starobylou vinařskou tradicí, a pyšní se velmi dlouhou historií výroby vína, která sahá až do 18. století a předává se z generace na generaci. Dnes je vinařství vedené šikovnýma rukama vinaře Kakha Tchotiashviliho považováno za jedno z nejzajímavějších na gruzínské vinařské scéně. Saperavi Rcheuli Qvevri je vzácné a drahocenné víno vyráběné v omezeném počtu pečlivě číslovaných lahví. Hrozny odrůdy Saperavi jsou nejen jedny z nejznámějších v Gruzii, ale jsou také nejvhodnější pro vinifikaci v Qvevri, typických terakotových amforách. Hrozny pocházející z vinic vysazených v roce 1990 na úpatí Kavkazu se rozdrtí a poté se nechají tři a půl měsíce macerovat na slupkách. Víno má intenzivní rubínově červenou barvu s granátovými odlesky. Čichová paleta je komplexní: nejprve lesní plody v džemu a macerované květiny, poté koření, živočišné a zemité tóny. V chuti má pozoruhodnou strukturu, vynikající kyselinu vyváženou intenzivní ovocností a některé pikantní složky. Mladá tříslovinná textura je dokonale integrovaná do těla. Párujte ho s hovězími steaky, telecí pečení, sýrem Gouda nebo prkénkem salámu.