93 Bodové hodnocení! Sklípek do 10 let. Může mu prospět dekantace. Historické vinařství Tchotiashvili se nachází v Talavi v oblasti Kachetie, jedné z oblastí Gruzie s nejstarší vinařskou tradicí. Rodina vyrábí víno již od 18. století a nyní vinařství vede Kakha Tchotiashvili, který obhospodařuje rodinné vinice podle zásad ekologického zemědělství a v malém množství vyrábí vynikající kvavrijská vína z místních odrůd v červeném a jantarovém stylu. Hrozny Tavkveri se pěstují na 42 let starých vinicích v nadmořské výšce 450 metrů. Mošty se kvaší divokými kvasinkami, poté se nechávají macerovat metodou Qvevri na slupkách a následně zrají ve francouzských dubových sudech. Bylo vyrobeno méně než 2000 lahví a každá láhev je ručně číslovaná. Tchotiashvili Tavkveri je jasně zbarvené červené víno se svěžími tóny brusinek, třešní, malin a směsí sladkého koření včetně vanilky a muškátového oříšku. V ústech je lehké a živé, má střední tělo a hedvábnou strukturu. Degustaci završuje mohutný ovocný závěr. Víno se skvěle hodí k vepřovému masu, kachně nebo houbám, ale je také skvělou volbou pro večer s vínem a sýrem.
