93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte dobře vychlazené. Sphera je jedním z mála izraelských vinařství, které se specializuje na výrobu bílého vína, a to díky zkušenostem zakladatele Dorona Rav Hona s výrobou vína v Burgundsku a Champagne. Doron a jeho žena Sima založili své jedinečné vinařství v Judských horách a vysadili vinice v údolích Givat Ješajchu. Manželé si rychle uvědomili, že tato oblast nabízí ideální podmínky pro pěstování bílých vín díky chladnému větru vanoucímu podél potoka Shua a studenému vzduchu, který v noci klesá ke dnu údolí. Tyto faktory pomáhají mírnit horké a slunečné středomořské klima a umožňují společnosti Sphera vytvářet senzační bílá vína s velkým půvabem a elegancí. Tento Sauvignon Blanc se pěstuje na kamenitých a na železo bohatých "červených půdách", které ještě více umocňují eleganci a dodávají vínu jemnou mineralitu. Ve vinařství Doron vyznává filozofii minimálních zásahů a nechává přírodu, aby se ujala vedení všude, kde je to možné. Toto lahvování kvasí a zraje 7 měsíců v nerezových tancích, aby vynikla přirozená krása Sauvignonu Blanc. Ve vůni se objevují zralé broskve, meloun a limetka s nádechem čerstvě posečené trávy a sušených bylin. V chuti se projevuje osvěžující kyselinka, hladká textura a velmi čistý závěr, díky čemuž je toto víno skvělou volbou pro podávání jako aperitiv.