94 Bodové hodnocení! Pijte jej nyní nebo nechte ve sklepě 15-20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Společnost Sleight of Hand Cellars byla založena v roce 2007 ve státě Washington a její název je odvozen od písně Pearl Jam z alba Binaural, kterou si oblíbil Trey Busch, vinař a spolumajitel spolu s partnery Jerrym a Sandy Solomonovými. Produkce považovaná za jednu z nejzajímavějších ve státě zahrnuje Gewurztraminer (Kouzelník), směs Bordeaux (Zaklínač) a tři červená vína vyráběná v malém množství: (100% Syrah), Archimage (směs Merlotu a Cabernetu Franc) a The Illusionist (na bázi Cabernetu). The Illusionist od Sleight of Hand Cellars je elegantní víno vyrobené z hroznů odrůdy Cabernet Sauvignon z vlastních vinic vysázených v oblastech AVA Walla Walla, Red Mountain a Horse Heaven Hills. Po fermentaci zraje víno 20 měsíců v nových sudech z 64% francouzského dubu. Ve sklenici vykazuje The Illusionist krásnou tmavě třešňově červenou barvu. Aromatický profil je intenzivní a pikantní s tóny kůže, tabáku, černých třešní, vanilkového lusku a sladkého koření. V ústech je víno měkké a kulaté, s chutí ostružin a bylinek následovanou švestkami a hořkou čokoládou. Třísloviny jsou bohaté a měkké a spolu se svěží kyselinkou zaručují elegantní zrání po dobu příštích 15-20 let. Vyzkoušejte ho s jehněčími kotletami na rozmarýnu.