93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 14 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním. Koerner a Joan Rombauerovi se do Napy přestěhovali z Escondida v jižní Kalifornii v roce 1972 a brzy poté koupili dům na pozemku, kde se nyní nachází vinařství. Joan pracovala pro slavné vinné sklepy Stag's Leap, zatímco Koerner byl dlouhá léta pilotem letecké společnosti. V roce 1980 manželé vyrobili své první víno Rombauer, Cabernet Sauvignon 1980, které se vyrábí dodnes. Rombauer má v historii Napa Valley zvláštní místo díky svým výjimečným vinařským zařízením, která v průběhu let využívalo mnoho legendárních vinařství včetně Dominus, Spottswoode, Duckhorn, Merryvale a Corison. Dnes vinařství vede druhá a třetí generace rodiny, která se zaměřuje na používání udržitelných postupů všude, kde je to možné, a na produkci hroznů nejvyšší kvality. Jejich velkolepý Rombauer Cabernet je klasický Napa Cab s velkou, odvážnou vůní rozdrceného cassis, ostružin a švestek, která se mísí s tóny sladkého koření, hořké čokolády a pečené hlíny. Víno před lahvováním zraje 16 měsíců ve francouzských dubových sudech, což mu dodává pevné, ale hladké třísloviny, dobře vyvinutou strukturu a jemné tóny toastu a cedru. Ve sklepě vydrží dalších 10-15 let nebo se dá pít hned k vydatným pokrmům z grilovaného a červeného masa.