93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 6 let. Podávejte chlazené. Vinařství Rombauer Vineyards založili Koerner a Joan Rombauerovi, kteří se v roce 1972 přestěhovali do Napy a koupili dům na pozemku, kde dnes vinařství stojí. Teprve v roce 1980 vyrobili své první víno Rombauer, Cabernet Sauvignon, který rodina vyrábí dodnes. Rombauer si vydobyl zvláštní místo v historii Napa Valley také díky svým prvotřídním vinařským zařízením, která využívala legendární vinařství jako Duckhorn, Spottswoode a Dominus. V současné době je vinařství v rukou druhé a třetí generace rodiny, která je nadšená pro udržitelné vinařství. Ovoce pro toto víno pochází z nejlepších vinic v Napě a Sonomě. Hrozny se lisují, dokud je ovoce ještě chladné, a většina šťávy kvasí v nerezových tancích. Zbytek kvasí v sudech z francouzského dubu a betonu, což mu dodává další komplexnost a lesk. Výsledkem je živý Sauvignon Blanc, který je plný růžového grapefruitu, limetky, meruněk a medu, zatímco první doušek odhalí lahodnou kyselinku a dobře zakulacenou strukturu. Díky čistému a čistému závěru a zralému ovoci ze sadu je toto víno skvělé jako aperitiv nebo se hodí k mořským plodům, sushi, letním salátům či pikantním asijským pokrmům.