Inspirací pro vznik ginu Portobello Road Savoury bylo Středomoří. Při jeho výrobě se používá řada rostlinných výtažků, jež jsou pro výrobu ginu typické, spolu   s výběrem středomořských bylin a citrusů. Kromě rostlinných výtažků, na nichž je založen klasický gin Portobello Road No. 171, se používá   bergamot, rozmarýn, bazalka a zelené olivy. Po destilaci se přidává navíc   špetka mořské soli , jež výslednému ginu dodává lehký nádech mořského vzduchu. Do ginu se nepřidává žádný cukr či barvivo. Lahvuje se do krásných těžkých bílých lahví s kreslenou etiketou, které budou ozdobou každého baru. Aroma:   výrazné jalovcové a citrusové tóny spolu s příjemnými bylinnými tóny, zejména bazalkou a rozmarýnem. Chuť:   komplexní, svěží a živá, s přetrvávajícím hřejivým tónem muškátového oříšku a dotekem mořského vzduchu. Závěr:   suchý, s náznakem zelených oliv.