Inspirací pro vznik ginu Portobello Road Savoury bylo Středomoří. Při jeho výrobě se používá řada rostlinných výtažků, jež jsou pro výrobu ginu typické, spolu s výběrem středomořských bylin a citrusů. Kromě rostlinných výtažků, na nichž je založen klasický gin Portobello Road No. 171, se používá bergamot, rozmarýn, bazalka a zelené olivy. Po destilaci se přidává navíc špetka mořské soli, jež výslednému ginu dodává lehký nádech mořského vzduchu. Do ginu se nepřidává žádný cukr či barvivo. Lahvuje se do krásných těžkých bílých lahví s kreslenou etiketou, které budou ozdobou každého baru. Aroma: výrazné jalovcové a citrusové tóny spolu s příjemnými bylinnými tóny, zejména bazalkou a rozmarýnem. Chuť: komplexní, svěží a živá, s přetrvávajícím hřejivým tónem muškátového oříšku a dotekem mořského vzduchu. Závěr: suchý, s náznakem zelených oliv. Doporučené podávání: Gin&Tonic s Fever-Tree Mediterranean Tonic, plátkem citronu a snítkou rozmarýnu.