Inspirací pro rum Papa’s Pilar byl slavný spisovatel Ernest Hemingway a jeho milovaná loď Pilar, na níž se plavil v karibských vodách. Tvar lahve připomíná polní lahev, kterou Hemingway používal během druhé světové války. Rum je výrazný, odlišný a komplexní, stejně jako muž, který mu dal jméno. Papa’s Pilar je blend pečlivě vybraných rumů z Karibiku, Střední, Jižní a Severní Ameriky, které jsou blendovány ve vlastním systému solera a zrají v sudech po bourbonu, portském víně a sherry. Aroma: komplexní, s tóny vanilky, skořice, kávových zrn a medu s náznakem sherry a portského vína. Chuť: bohatá, nasládlá s lehce zemitými, rostlinnými tóny a tóny koření, bourbonu, mandlí a meruněk. Závěr: robustní, dlouhý.