Inspirací pro rum Papa’s Pilar byl slavný spisovatel Ernest Hemingway a jeho milovaná loď Pilar, na níž se plavil v karibských vodách. Tvar lahve připomíná polní lahev, kterou Hemingway používal během druhé světové války. Rum je výrazný, odlišný a komplexní, stejně jako muž, který mu dal jméno. Papa’s Pilar je blend pečlivě vybraných rumů z Karibiku, Střední, Jižní a Severní Ameriky, které jsou blendovány ve vlastním systému solera. Pro tuto limitovanou edici zraje rum v sudech po bourbonu, v sudech po portském víně a nakonec v sudech po oloroso sherry. Aroma: tmavý cukr, dubové dřevo a karamel, v pozadí s tóny ořechů. Chuť: lehce nasládlá a komplexní. Závěr: velmi jemný.