92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat půl hodiny. Vinařství Paitin, které založil Benedetto Elia v roce 1796, se nachází na kopci Serraboella v obci Neive, jedné z historických oblastí výroby vína Barbaresco. Po katastrofách dvou velkých válek vinařství obnovilo činnost v roce 1965 výstavbou nového sklepa. Společnost, kterou stále vlastní rodina Elia a nyní řídí Giovanni a Silvano Pasquero Elia, vlastní přibližně 17 hektarů vinic mezi obcemi Neive a Barbaresco. Nejprestižnější vinice jsou vystaveny na západ nebo jihozápad, na jemných a jílovitých půdách sedimentárního původu. Paitin Starda Langhe Nebbiolo vykazuje jasnou rubínovou barvu s granátovými odstíny. Vůně je okamžitě velmi rafinovaná, s květinovou vůní fialek, kosatců a růží, ovocnými tóny švestek a třešní a balzamickým a lehce kořenitým závěrem, který je výsledkem devítiměsíčního ležení v sudech. Je to lahodné a přístupné víno se střední strukturou a měkkými a dobře vyváženými tříslovinami, které zaručují dobrý potenciál pro stárnutí. Vyzkoušejte ho s hříbkovým rizotem, vepřovým masem v houbové omáčce a plněnými těstovinami.