91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 3-5 let. Není třeba dekantovat. Vinařství Paitin je jedním z velkých historických výrobců Barbaresca v regionu: první láhev jejich vína Barbaresco Sori Paitin pochází z roku 1893. Dnes podnik vedou bratři Giovanni a Silvano Pasquero Elia, kteří od roku 2010 svěřili řízení sklepa Dantemu Scaglione, bývalému vinaři ve vinařství Bruno Giacosa. Na 17 hektarech vlastních vinic společnost pěstuje odrůdy Nebbiolo, Barbera a Arneis, z nichž vyrábí vína oceňovaná v Itálii i v zahraničí. Hrozny Arneis, původní piemontské odrůdy, pocházejí z vinice Elisa v Roero. Po jemném vylisování hroznů se mošt ponechá 24 hodin v kontaktu se slupkami a poté zraje šest měsíců na kalech, což vínu dodává velmi příjemnou ovocnou intenzitu a velkou živost. Arneis Elisa je jediné bílé víno, které vinařství Paitin vyrábí. Ve sklenici má slámově žlutou barvu. Ve vůni se objevuje aroma broskví a grapefruitů, následované květinovými tóny a náznaky mandlí. V ústech je víno dužnaté, dobře strukturované a s výraznou kyselinkou. Závěr je dlouhý a lehce peprný. Jedná se o výrazné a elegantní bílé víno, které se výborně hodí k bílým masům a tučným rybám.