93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte vychlazené. Toto klasické Gavi, které překypuje lákavými tóny citrusů a zimolezu, pochází z nejstarší vinice La Raia, která se nachází v nadmořské výšce 400 metrů na dobře odvodněných písčitých půdách. Tyto podmínky jsou pro hrozny Cortese ideální, pomáhají omezit nadměrnou vegetaci a ukázat svěží a elegantní povahu odrůdy. Pro zachování kvality se hrozny sbírají ručně a fermentují v nerezových tancích za použití divokých kvasinek. Mladé víno se pak nechává 20 měsíců zrát na kvasničných kalech, což mu dodává komplexnost a bohatou krémovou strukturu. Toto úžasné Gavi je dílem rodiny Rossi Cairo, která v roce 2003 zakoupila usedlost La Raia v srdci kopců Gavi. Od doby, kdy rodina vinice přešla na biodynamické zemědělství, se vyhýbá používání jakýchkoli chemických herbicidů a pesticidů, aby chránila místní ekosystém. V roce 2007 získala usedlost certifikát Demeter a tento silný závazek pracovat v souladu s přírodou pomáhá rodině vytvářet špičková vína z původních odrůd révy vinné. Na výrobu vína na panství dohlíží Piero Ballario, který je známý jako jeden z nejlepších poradců v regionu díky své práci s mnoha malými vinařstvími v Langhe a dalších částech Itálie.