91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte vychlazené. Toto pikantní Gavi se otevírá osvěžujícími tóny citrusů, broskví a kamenité minerality, zatímco první doušek odhalí lákavou kyselinku, lehké tělo a čistý, čistý závěr. Mošt kvasí v nerezových tancích, aby se zachoval živý přírodní charakter hroznů Cortese a vzniklo lehké a elegantní víno. Díky svému jasnému chuťovému profilu se skvěle hodí jako aperitiv nebo k mořským plodům, rybám či těstovinám na bázi rajčat, ale i k uzeninám a sýrům. Hrozny pro toto lahodné bílé víno se pěstují biodynamicky bez herbicidů a pesticidů na statku Ravi, který se nachází v srdci kopců Gavi. Usedlost koupila v roce 2003 rodina Rossi Cairo, která se usilovně snaží o obnovu biologické rozmanitosti a péči o místní ekosystém. Všude, kde je to možné, se panství snaží pracovat v souladu s matkou přírodou a od roku 2007 je držitelem certifikátu Demeter. Snaží se produkovat hrozny té nejlepší možné kvality, což jim umožňuje vyrábět špičková vína z původních místních odrůd. Na výrobu vína na statku dohlíží Piero Ballario, který je poradcem mnoha vynikajících malých italských vinařství v Langhe i mimo něj.