93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Mont de Milieu má ve sklenici úžasně jasnou zlatou barvu s výraznou vůní ovocných sadů, opečených lískových oříšků, citronové kůry a jemných tónů čerstvého eukalyptu. Vinice patří do kategorie Premier Cru a nachází se na pravém břehu řeky Serein na bohatých jílovitých a vápencových půdách. Průměrné stáří ročníků je 25 let, což tomuto cuvée propůjčuje určitou vyzrálost. Ať už hrozny pocházejí z Premier Cru nebo z některé z půvabných, méně známých vinic vinařství, standardy v La Chablisienne nikdy neklesají pod absolutní dokonalost. Vinařství začalo jako pěstitelské družstvo v roce 1923, které založil abbé Balitrand, a rozrostlo se na jedno z největších a nejvyhlášenějších vinařství v Burgundsku. Mont de Milieu je dokonalým příkladem zlatého standardu Chablis. Vykazuje zdravé, šťavnaté patro s plnými tóny hrušek, zelených jablek, ananasu a citrusů. V pozadí jsou patrné náznaky ořechů, vanilky, karamelu a minerality mokrých kamenů, které pohání dravá kyselinka. Před uvedením na trh Chardonnay zrálo 12 měsíců v nerezových tancích a dubových sudech. Zvažte jeho kombinaci se sýrovým rizotem, pečeným kuřetem nebo krémovou omáčkou na těstoviny.
