Palírna Isautier se nachází v Saint-Pierre na jihu ostrova Réunion. Tato rodinná palírna je nejstarší palírnou a nejstarší společností na ostrově. Stojí na více než 176 letech historie a dnes ji provozuje již sedmá generace rodiny. Isautier je jednou z mála palíren na světě, které vyrábí jak tradiční stařené rumy z melasy, tak agricole rumy z čerstvé šťávy cukrové třtiny. Isautier 7 Y. O.   je vynikající rum z melasy, který zraje po dobu 7 let, a to nejdříve v nových francouzských sudech a poté ve starých použitých sudech. Výsledný rum je plný a bohatý a vyznačuje se zejména ovocnými tóny. Aroma:   zralé ovoce, karamelizované ovoce a citrusy se snoubí s lehce praženými a vanilkovými tóny. Chuť:   bohatá, zakulacená a hladká, s dokonalou rovnováhou elegantních ovocných tónů a aromatického koření, jako je zázvor. Závěr:   příjemně dlouhý a svěží, jemně dřevitý a ovocný s náznakem mentolu.