92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené. Edi Simčič založil své vinařství v roce 1990 na pouhých 9 hektarech půdy v okolí vesnice Vipolže ve slovinských Gorických horách. V průběhu let se statek rozrostl na 30 akrů prvotřídních vinic na svažitých kopcích kolem vesnice a Ediho talentovaný syn Aleks nyní pomáhá svému otci vyrábět krásná řemeslná vína inspirovaná místní krajinou. Oblast se nachází hned za hranicemi italského Friuli a díky teplému středomořskému klimatu poskytuje ideální podmínky pro výrobu bohatých bílých vín a plných červených vín. Toto charakteristické bílé víno je směsí mezinárodních i místních odrůd, do které se rovným dílem přidávají Chardonnay, Sauvignon Blanc a Ribolla Gialla. Ovoce je pečlivě vybíráno tak, aby vzniklo intenzivní a komplexní víno, přičemž Chardonnay a Sauvignon Blanc přinášejí sílu a hloubku chuti. Ribolla Gialla dodává směsi svěžest a eleganci, činí ji přístupnější a dodává jí jemný nádech minerality. Vůně se otevírá výrazným tropickým ovocem s tóny opečeného dubu a koření, zatímco první doušek odhalí hladkou strukturu, střední tělo a dobře definovanou strukturu. Toto víno se skvěle hodí k bohatým pokrmům, jako je krémové rizoto, pečené kuře nebo třeba jehněčí.