92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 6 let. Podávejte vychlazené. Slovinské Gorické vrchy leží hned za hranicemi italského regionu Friuli a jsou všeobecně uznávány jako jedno z nejlepších míst pro výrobu vína v zemi. Má středomořské klima a ochranu před silnými větry Bora, které mohou podél pobřeží prudce foukat, což z něj činí ideální místo pro výrobu bohatých, plných červených a intenzivně aromatických bílých vín. Edi Simčič zde založil vinařství v roce 1990 a dnes se k němu v rodinném podniku připojil jeho syn Aleks. Společně vyrábějí malé množství řemeslných vín za použití tradičních metod, jako je prodloužené zrání ve velkých dubových sudech. Sivi Pinot je slovinský název pro Rulandské šedé a Simčičovi vyrábějí to své v jedinečném dubovém stylu s dostatkem svěžesti a elegance. Hrozny se sklízejí v optimální zralosti, dokud je v nich ještě dostatek kyselin, které zajišťují rovnováhu hotového vína. Po kvašení zraje mladé víno 10 měsíců v dubových sudech, které mu dodávají komplexnost a tělo. Výsledkem je stylové Rulandské šedé s bohatou texturou, které je plné zralého tropického ovoce a nádechu kouře, dubu a pražených lískových oříšků z dubového zrání. Díky tomuto odvážnému a plnému chuťovému profilu se skvěle hodí k nejrůznějším pokrmům od rizota a krémových kuřecích jídel až po gnocchi a lasagne.