92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte vychlazené. Rodina Simčičů vyrábí prémiová řemeslná vína ve vesnici Vipolže ve slovinských Gorických horách již desítky let. Edi Simčič založil své stejnojmenné vinařství v roce 1990 s pouhými 9 hektary půdy na svazích kolem vesnice. Během uplynulých let se k němu v rodinném podniku připojil jeho syn Aleks a usedlost se rozrostla na celkem 30 akrů na různých typech půdy a v různých aspektech. Dvojice vyrábí širokou škálu vín z místních i mezinárodních odrůd, včetně tohoto komplexního Sauvignon Blanc, který je vyroben v bohatém, koncentrovaném stylu. Mladé víno zraje 10 měsíců v dubovém sudu, což mu dodává komplexnost a bohatou krémovou strukturu, která mu pomůže elegantně zestárnout během několika příštích let. Vůně se otevírá intenzivními tóny ananasu, meruněk a dřevěného kouře z dubového zrání, zatímco první doušek odhalí velkorysé plné tělo, krémovou strukturu a jemné třísloviny ze sudu. Díky jasné ovocné chuti a osvěžující kyselině se skvěle hodí k bohatým pokrmům, jako jsou čerstvé těstoviny podávané s černým lanýžem a smetanovou omáčkou nebo třeba ke grilované chobotnici.