92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat. V Domaine Jessiaume nechávají mluvit hrozny. Toto vinařství s minimálními zásahy vaří burgundská vína vyšší třídy již od roku 1850, kdy bylo založeno rodinou Jessiaume. V současné době ho vlastní Dr. Jean-François Le Bigot, vinařský nadšenec, pro kterého je kvalita na prvním místě. Domaine Jessiaume získává hrozny z úžasného terroir - zvláštního 12kilometrového pásu v Burgundsku známého jako Côte de Beaune. Toto víno nepochází z jedné konkrétní vinice. Místo toho byly použity plody z nejlepších burgundských vinic, aby bylo dosaženo hluboce harmonického výrazu jedné z nejvíce podceňovaných odrůd v regionu - svěžího Aligoté. Toto víno má ve sklenici výrazně citronově žlutou barvu s ovocnou, vystupující vůní citronové kůry, šťavnatého jablka a květinových vůní. Hrozny kvasily a zrály 10 měsíců na kvasničných kalech ve starých dubových sudech, což jim dodalo krásně zralou, kvasnicovou texturu v ústech. Co se týče chuti, můžete objevit hluboce osvěžující tóny citrusových plodů, greengage a slupek zelených jablek, to vše podpořené živým kyselinovým proužkem. Aligoté je skvělým společníkem všeho slaného, kořeněného nebo tučného, včetně mořských plodů, kozího sýra a pikantního smaženého kuřete.