92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřít půl hodiny před podáváním. La Cipriana je historické vinařství v oblasti Bolgheri, které se nachází na svazích krásné vesnice Castagneto Carducci. Podnik, který vlastní bratři Fabianiové, se rozkládá na ploše přibližně 8 hektarů vinic s průměrným stářím 10 let a hustotou výsadby mezi 5 000 a 6 000 rostlinami na hektar. Kromě vinic vlastní také 3 hektary olivových hájů, které zahrnují řadu staletých stromů. Podnikový sklep je celý v podzemí, aby byla zaručena optimální teplota pro vinifikaci a zrání. Bolgheri Rosso z vinařství La Cipriana je směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. Po kvašení, které probíhá v betonových tancích při kontrolované teplotě po dobu přibližně dvou týdnů, následuje desetidenní macerace na slupkách. Víno pak zraje v bariku. Víno vykazuje brilantní rubínově červenou barvu s purpurovým nádechem. Elegantní vůně odhaluje tóny ostružin a drobného bobulového ovoce, po nichž následují tóny tabáku. V chuti je víno dobře strukturované, měkké a vytrvalé s kulatými tříslovinami. Dejte si ho ke steaku z žebírek, boloňským lasagním nebo houbovému koláči.