Cihuatán Xaman je šestnáctiletý rum, který 15 let zrál v ex-bourbon sudech z amerického dubu, a dále ještě jeden rok v sudech z mayského stromu ceiba. Tento mohutný a zejména v mayské kultuře posvátný strom, v češtině zvaný vlnovec, pochází se Salvadoru, je vnímán jako strom života a jeho dřevo bylo pro rumové zrání vybráno pro svůj plný charakter. Cihuatan je vůbec prvním rumem, který v sudech z tohoto dřeva zraje. Název rumu je inspirován noční oblohou a jeho nejjasnější hvězdou. Xaman je totiž bohem Polárky a zároveň ochráncem údolí Cihuatán. V chuťovém profilu rumu Cihuatan Xaman XO najdete hřebíček, švestky, slaninu, grilovaný ananas a toust s balzamikovým octem a tóny kůže. Vychutnáte si ho jak samotný, tak s kostkou ledu. Skvěle se páruje s uzeným masem, měkkými sýry typu camembert či brie, olivami nebo rozinkami. Jestliže Xaman byl vždy nejzářivější hvězdou na obloze, ke které se Mayové obraceli pro rady a moudrost, a ráno poté odpočíval na posvátnem stromě ceiba, tak vy můžete odpočívat u doušků tohoto výjimečného rumu.