92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat. Zatímco někteří vinaři se snaží změnit status quo a styly vína spojené s určitými regiony, Chateau Ste Michelle's Indian Wells Cabernet Sauvignon přijímá zralý a džemovitý styl spojený se státem Washington. Díky tomu, že ve Washingtonu pěstují hrozny již od roku 1912, zjevně rozumějí půdě, na které své hrozny pěstují, a tomu, jak z ní dostat to nejlepší. Pomocí nejmodernější technologie se hrozny odlisťují a třídí, aby se našly ty nejkvalitnější zralé hrozny. Použití nejlepších a nejzralejších hroznů umožňuje nejčistší vyjádření odrůdy, zatímco správné odstranění stopek a listů zastaví jakékoli ostré tóny ostružin, které by mohly víno přebít. Ve sklenici je víno tmavé a inkoustové s tmavými ovocnými tóny vystupujícími do popředí. V chuti se nejsilněji projevují ovocné tóny ostružin a švestek. Mísí se s hořkou čokoládou, hřebíčkovým kořením a všechny společně vytvářejí sametový závěr. Při snoubení s jídlem umožňuje jemný charakter vína kombinovat ho s mnoha možnostmi. Přirozeně se k němu hodí telecí, jehněčí, kachna, hovězí, modrý sýr a hořká čokoláda. Pokud kořeníte pokrm speciálně k tomuto vínu, zvažte použití papriky, rozmarýnu, tymiánu, hřebíčku nebo zázvoru.